【にらやBar】フルティカとモッツアレラのカプレーゼ × 山梨の赤


フルティカとモッツアレラのカプレーゼ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

昨日は一週間ぶりの営業日。
栽培クラブのお友達2人と地元の飲み友達が来てくれました。

オープンキッチン営業の『おはしごはん』さんの方も賑わっていましたが、皆さんビールやハイボールで召し上がっていらっしゃいました。

『おはしごはん』さんのお料理には、絶対!!日本のワインの方が合うのにとハートランドビールの緑の瓶が並ぶのを遠目で眺めておりましたが、フランスの10分の1以下の消費量の我が国で、ワインを飲む人の比率ってまだまだこんなものでしょう。

『にらやBar』に地元のワイン好きが集まるようになるまで頑張るしかないですねー。

ワインリスト

20190118ワインリスト
昨日のワインリストです。
スパークリングは十勝ワインのブルームロゼ、清見とケルナーのアッサンブラージュで瓶内二次発酵のもの。
また、今回は『おはしごはん』さんの和食との相性バッチリの、一升瓶ワインを白・赤ご用意いたしました。
一升瓶ワインはワイングラスでなく、お湯呑みで召し上がっていただきます。

お通し

20190118お通し
お通しは「カリフラワーのピクルス」と「フルティカとモッツアレラのカプレーゼ」の二種類。
今回は「フルティカとモッツアレラのカプレーゼ」のレシピをご紹介しますね。

材料(4人分)

ミニトマト(フルティカ) 1パック
モッツァレラチーズ(ひとくちサイズ) 1パック
●白ワインビネガー 小さじ2
●エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
●塩 ひとつまみ
●粗びき黒こしょう 少々
●スイートバジル(ドライ) 少々

作り方

1.ミニトマトは半分に切る。モッツァレラチーズは水をきる。
2.1と●をあえる。
3.器に盛り付けて出来上がり。

カプレーゼリメイクパスタ
余ったら、パスタの具にしても美味しいですよー。

マリアージュ

ドメーヌQ ルージュQ 2016
ドメーヌQ ルージュQ 2016
石和温泉から徒歩20分のワイナリー。日本一早いヌーボー「ヌーヌーボー」と自社畑で作る「ピノ・ノワール」が有名です。ルージュQはピノノワールとマスカット・ベーリーAのブレンド。糖度高めのトマトの酸味と甘みがワインとよく合いました。

にらやBar

にらやBar
東京都武蔵野市 緑町1-5-20 第一根岸ビル1F MIDOLINO_(ミドリノ)内
JR吉祥寺駅・三鷹駅
関東バス「柳沢駅」行き「武蔵野住宅」下車より徒歩1分

■営業時間
Bar:毎週金曜17:00〜(21:00L.O.)


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