【頒布会のべんきょう】パプリカのベイクドマリネ×スペインのカバ


パプリカのベイクドマリネ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!最近なかなか味付けが決まらず、料理がスランプ気味の山田にらです。こういう時はアレンジせず、プロのレシピ通りに作れば必ず美味しいものに有りつけるはず。

Firadis Wine Club30の頒布会、先月の白ワインのレビューは以前しましたが、じつはFiradis Wine Club30のサイトでは、ワイン1本1本にプロのテイスターのコメントが動画で紹介されているのと、そのワインに合う料理のレシピも紹介されています。

前回は自分で用意した料理とのマリアージュを試していましたが、今回はサイトおすすめの料理とのマリアージュを試してみました。
家にあるものを使って少々アレンジはしておりますが、大筋は変わらないでしょう。

マリネ液に砂糖を加えることでパプリカの甘みが増し、果実のボリューム感のある辛口のカバに良く合いました。
このマリネ、お酒抜きでもとても美味しくて、お弁当のおかずにも重宝しましたよ。パプリカの皮をむくのがちょっと面倒だったけれど。

夏の常備菜にパプリカのマリネ、冷えたスパークリングと一緒に。
ああ、幸せですわね。

材料(2人分)

赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
●白ワインビネガー 大さじ1
●きび砂糖 小さじ1
●塩 小さじ1
●ローズマリー 1枝

作り方

1.パプリカは半分に切って種を取り、魚焼きグリルに皮を上にして置き、真っ黒になるまで焼く。にんにくはつぶす。
2.小鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら●を入れて火を止める。
3.1の皮をむいて1cm幅に切り、2に入れて混ぜる。
4.器に盛り、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。

参考

ワインには必ずテイスティングコメントとおすすめレシピが付いてます♪
Firadis Wine Club30

お弁当のおかずにも!
パプリカとピーマンのベイクドマリネ


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