フィナンシェ・ショコラ・ノワゼット(Jean Paul Hevin)×ヴィンテージポート


フィナンシェ・ショコラ・ノワゼット(Jean Paul Hevin)
お菓子とワインのマリアージュ、ジャン・ポール・エヴァンさん編の第2弾。
お菓子にもワインを当たり前のように合わせちゃう精神はフランス人譲りでございます(笑)。

ジャン・ポール・エヴァンさんのチョコレートとヘーゼルナッツをふんだんに使ったフィナンシェ。アーモンドプードルのほかにヘーゼルナッツプードルとペーストを生地に入れている。キャラメリゼしたヘーゼルナッツの風味とチョコレートのビターな風味がヴィンテージポートと非常によくマリアージュしました(★★★★)。


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