スナップえんどうのサラダ×チリのソーヴィニヨン・ブラン


スナップえんどうのサラダ
冷蔵庫にスナップえんどうがあったので、ゆでてサラダにしてみました。

削ったパルミジャーノ・レッジャーノをかけるだけのシンプルなサラダですが、野菜の甘みが感じられる美味しい一皿になりました。

合わせたワインはチリのソーヴィニヨン・ブラン。

グリーンのニュアンスのあるフレッシュな味わいのワインとの相性は抜群です。

材料(2人分)

スナップえんどう 1パック
パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ2
フルール・ド・セル ひとつまみ
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 少々

作り方

1.スナップえんどうは筋を取り、熱湯で30秒間ゆでる。
2.パルミジャーノ・レッジャーノはおろす。
3.皿に1を盛り、2をかけ、フルール・ド・セルを散らし、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを回しかけて出来上がり。

Vin

2013 Chilean Sauvignon Blanc
2013 Chilean Sauvignon Blanc
大好きな西友のワイン売り場で見つけたASDA社のチリのソーヴィニヨン・ブラン。
他のを買うつもりが、お値段に負けて買ってみました。
お魚料理に活躍しそうなフレッシュな味わい。580円(税抜)。

外観:輝き透明感のあるやや淡いイエロー、粘性は中程度
香り:グレープフルーツ、白桃、青い草、バナナの皮
味わい:たっぷりでフレッシュな酸、豊かな果実味、後味に苦み


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