餅チーズココット×スペインのカバ

カバとお餅のマリアージュ第二弾。

お米と相性の良いカバですが、瓶内二次発酵をしているので、旨み成分を持つ食材との相性も抜群です。

旨み成分を持つ食材と言えばチーズ。

ならば、炭水化物とチーズを使ったものと合わせてみようということで、このままだと確実に膠着在庫になりそうなお餅とチーズを使ったココットを作ってみました。

食べやすいように、切り餅を1cm角にカットするのですが、焼かずにそのまま切ると固く、膨らむまで焼いてしまうと切る時に包丁にこびり付くので、切りやすい固さにするため、あらかじめ焼いておきます。

切ったお餅はココットに入れて、チーズをのせてオーブントースターで焼きますが、ここで醤油をひとたらしかけます。

醤油もまた旨み成分を持つ食材ですが、主張も強いのでかけ過ぎてしまうと醤油の味しかしなくなってしまうのでご注意。

チーズに焦げ目が付くまで焼くうちにお餅が膨らんできますので、カリッとしたチーズとお餅の柔らかい食感が楽しめますよ。

材料（1人分）

切り餅　2個
ミックスチーズ　ひとつかみ
醤油　少々

作り方

1.切り餅はオーブントースターで3分焼き、1cm角に切る。
2.ココットに1を入れ、醤油を回しかけ、チーズをのせてオーブントースターで7分焼いて出来上がり。

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