焼き鳥コース×ロワールの赤（Brochette）

「今後の事業展開について打ち合わせしよう」と起業している妹が連絡してきました。打ち合わせって何？と思いながらも、時間と場所は私が指定してよいとのことなので、前から気になっていた飯田橋の焼き鳥屋さん、Brochetteを21時に予約。金曜日の予約は2時間制とのことですが、この時間ならラストオーダーが23:30なのでおそらく閉店まで大丈夫という思惑の元、いざスタートです。

写真は、お通しと焼き鳥に使うと美味しい大根おろし。
棚からワインを1本選び、初めてのお店なので、お料理はいろいろ食べられる「焼き鳥コース　2,800円」が便利ということでお願いしました。

オーナーの保立薫さん（俳優の吉田栄作さん似のイケメン）は銀座・鳥繁の3代目。本店と同じ鶏を使っているとのことで、期待は高まります。

焼き鳥コース

手羽先＆せせり
「せせり」は鶏の首の部分で、よく動かすので身が締まり、肉汁が多い。

つくね
フレンチ風に言うと”ブーレット”かしら？

レバー
新鮮さに自信がある証拠のミディアムレアに仕上げられた鶏レバー。
ちょっと脂肪肝気味なレバーの甘みと香りの余韻が後にひきます。

ホワイトアスパラ
フランスっぽい一品。旬の春に行ったらもっといいかも。

皮焼き
皮は基本的に苦手なのだけれど、焼き鳥屋さんのカリカリに焼いたものは好きです。

合鴨
コースのなかで最もフレンチっぽい串。鴨がねぎを背負うのは、日本のマリアージュ。
選んだ赤ワインに非常に良く合いました。

特製鶏スープライス
鶏の出汁がきいたスープでいただくスープライス。〆には最高。

VIN

2010 Saumur Champigny
イケる口姉妹はワインボトル1本はお約束。棚からお選びくださいとのことで色々物色していた中に、ロワールの赤を発見。「先週から仕入れ価格が下がったので、お安くします」と保立さん。初めての来店客で言わなきゃ分からないのに、正直な商売をなさっていらっしゃる。
足りなくて、それぞれグラスワインと焼酎も追加しちゃいましたけどねー。

パリの町中にありそうな焼き鳥屋さん、私が自称フランス人と言ったら、「この店には自称日本人のフランス人がたくさんいる」とのこと。
また伺いたいお店。

DATA

パリの焼き鳥屋！
Brochette
東京都千代田区富士見2-2-10
JR総武線西口徒歩5分

■営業時間
月〜土：17：00～24:00（LO23:30）
日・祝：17：00～23:00（LO22:30）
■定休なし

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