りんごのキャラメルケーキ×ルーマニアの白

らでぃっしゅぼーやさんのクーポンで購入したアップルファームさみずのふじりんご。ジャムとかお菓子とかに使おうと思っていたのに、美味しいのでそのまま皮をむいて食べてしまっていました。1つくらいお菓子を焼こうとルセットを探して作ったパウンドケーキ。カトルカールにキャラメリゼしたりんごを入れて焼いただけのシンプルなケーキですが、ふわっとしてて美味しいです。
合わせたワインはルーマニアの固有品種フェテアスカ・レガーラという白ワイン。りんごのニュアンスを持つ爽やかな白ワインが非常によく合いました（★★★＋）。

材料（18cmパウンド型1台分）

薄力粉　100g
ベーキングパウダー　大さじ1
きび砂糖　100g
バター　100g
卵　2個

りんご　1個
レモン汁　大さじ1
バター　10g
バニラシュガー　大さじ1

作り方

1.りんごは皮をむき、1cmのキューブ状に切り、レモン汁をかける。
2.フライパンにバターを溶かし、1のりんごを加え、バニラシュガーをかけて弱火でキャラメル色になるまでソテーする。
3.オーブンは180℃に予熱する。パウンド型にキッチンペーパーをしいておく。
4.薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
5.バターは電子レンジで柔らかくし、きび砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
6.卵を溶き、4に少しづつ加えてよく混ぜ、4を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
7.2を加えてサックリ混ぜ、型に入れ、180℃のオーブンで30〜35分焼く。