続々・ワインに合いそうなマフィン（GONTRAN CHERRIER TOKYO）×オーストラリアのシャルドネ

連休中、外出した帰りに新宿駅で湘南新宿ラインを乗り換える機会があったので、途中下車してサザンテラスのゴントラン・シェリエさんに立ち寄りました。目的はまだいただいていないマフィンを購入して、家でワインと一緒に味わうこと。いつもは朝の筋トレを済ませてから会社にいくので、実際ワインといただく機会はなかったけれど、今日はお休み、私は自由！ということで、「塩キャラメルバナナマフィン」と「チョコミントマフィン」を購入。これでこのお店で扱っているマフィンはすべて網羅しました。
合わせたワインは近所のスーパーで700円程度で売っているオーストラリアのシャルドネ。
塩キャラメルの塩味、苦味、甘味、バターの風味、濃厚過ぎないチョコの苦味、甘味、ミントの風味が、果実味豊かな、たっぷりな酸のシャルドネに良く合いました（★★★＋）。

チョコミントマフィン

チョコミントのマフィンのルセットを探したら、フレッシュミントを使うものとミントシロップを使うものがありましたが、せっかく庭にミントが生えているので、フレッシュミントを使うルセットを試してみようと思います。

材料

ヨーグルト 1/2カップ
砂糖　1カップ
薄力粉　1 1/2カップ
ベーキングパウダー　5g
バニラシュガー　1袋
卵　1個
オリーブオイル　50cc
ミントの葉　5g
ココア　小さじ1

作り方

1.オーブンは180℃に余熱する。
2.ミントはみじん切りにして砂糖と混ぜる。
3.ボウルにヨーグルトを入れ、2、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、オリーブオイルを加えてクリーム状になるまでよく混ぜる。
4.マフィン型に注ぎ、オーブンで20分焼く。

出典

Muffins Chocolat & Menthe

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