【レシピブログ】にがうりのチャンプルー × スペインのロゼスパークリング


にがうりのチャンプルー
ワイン好きの皆さま、こんにちは!7月から3ヶ月間、東京2020オリンピック・パラリンピック大会の選手村ダイニングで職員として働いている山田にらです。

先日、新型コロナワクチンの1回目を打ってきました。

事前にかかりつけの漢方の先生に攻略法を伺っていたおかげで、副反応は打った箇所を押すと痛みを感じる程度で済みました。

その攻略法とは、打つ1時間前に葛根湯を飲み、その日の夕方、夜にも飲み、翌日も朝、昼、晩と3回飲むというもの。

これからワクチンを打つ人で、副反応が怖いと思っている人はぜひ試してみてください。

さて、今回はぐんまクッキングアンバサダーの「群馬産にがうり」を使って、チャンプルーを作ってみました。

塩分を気にしている我が家では、スパムを使わずに、豚こま切れ肉を使います。

塩にがうり
にがうりは、半分に切って種を取り、3mmくらいの細切りにして塩をふっておいたものを常備しておくと炒め物などにすぐに使えて便利です。

材料(2人分)

にがうりのチャンプルー
群馬産にがうり 1本
木綿豆腐 1パック
豚こま切れ肉 100g
オリーブオイル 適量
酒 適量
溶き卵 2個分
塩こしょう 適量
ごま油 少々
削りぶし 1パック

作り方

1. にがうりは半分に切って種を取り、3mmくらいの細切りにして塩(分量外)をふる。
2. 木綿豆腐は2枚重ねのキッチンペーパーで包んで皿にのせ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。12等分に切る。
3. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、3を焼いていったん取り出す。
5. 4のフライパンに2を入れて、表面が色付くまで焼く。
6. 1、4を加えて酒を回しかけ、蓋をして蒸し煮にする。
7. にがうりに火が通ったら、卵を回しかける。
8. 卵が半熟になったら、塩こしょうをふって、鍋肌にごま油をたらして一瞬強火にする。
9. 火を止め、皿に盛り、削り節をかけて出来上がり。

マリアージュ

ロンデル ブリュット ロゼ
RONDEL BRUT ROSE
大好きな西友直輸入のロゼカバ。我が家のハウスワインと一緒にいただきました♪


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