【レシピブログ】なすとトマトのマリネ × スペインのロゼスパークリング


なすとトマトのマリネ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!スパイスアンバサダーに続き、レシピブログさんのぐんまクッキングアンバサダーを拝命いたしました山田にらです。

これから約10ヶ月間、群馬県の野菜や果物を使ってワインのお供を作っていきたいと思います。

今回のお題の野菜は「群馬産レタス」「群馬産なす」「群馬産ほうれん草」です。

群馬産レタス、なす、ほうれん草
5月某日、大きな段ボールのクール便で大量に届き、冷蔵庫に入らないので、母と妹にお裾分けさせていただきました。

届いた野菜の新鮮なこと。

レタスとほうれん草は肉厚で、なすはツヤツヤ。

なすのヘタ、触ると痛いのって初めてかも。
早速、トマトと一緒にマリネにしてみました。

合わせたワインは我が家のハウスワイン、いつものスペインのロゼカバ。
そのうち群馬産ワインとのマリアージュを検証してみたいと思います。

材料(2人分)

なすとトマトのマリネ
群馬県産なす 2本
トマト 1個
にんにく 1かけ
●オリーブオイル 大さじ1
●レモン汁 大さじ2
●ドライバジル 少々
●塩・こしょう 少々

作り方

1. なすは乱切りにして水にさらす。トマトはなすと同じ大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 弱火のフライパンにオリーブオイル(分量外)、にんにくを入れて熱し、香りがしてきたらなすを皮から入れて焼き、2分経ったら裏返してさらに2分焼く。
3. ボウルに●を入れて混ぜ、トマト、2を入れて混ぜて、粗熱をとる。
4. 冷蔵庫で1時間以上おいて召し上がれ。

マリアージュ

ロンデル ブリュット ロゼ
RONDEL BRUT ROSE
大好きな西友直輸入のロゼカバ。我が家のハウスワインと一緒にいただきました♪


ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ
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