【レシピブログ】舞茸のペペロンチーノ × スペインのロゼ泡


舞茸のペペロンチーノ

ワイン好きの皆さま、こんにちは!テレワーク率70%に絶賛協力中の山田にらです。

リモートワークのランチは冷蔵庫の残りものでつくるスパゲティがわが家の定番。

そのせいか、2週に一度やってくる野菜の宅配を無駄にすることも減りました。

とはいえ、先日、水っぽくなってしまった舞茸を野菜室の下の方で発見!
おそらく、前々回のものと思われます。

フードロスをなるべく避けたい私としましては、何としてでも食べたいところ。

これは、フライパンで炒めて水分を飛ばせば何とかなるかも。

ということで、傷んだ舞茸をたっぷり使ったパスタを作りました。

今回のレシピブログのモニター企画は『新ペーストでやみつきの風味 おいしさ広がる簡単レシピ』ということで、いつものパスタに新発売の「ハウス 魅惑のハリッサ」をちょい足ししてみました。

舞茸のペペロンチーノ × ハウス 魅惑のハリッサ

以前、韓国からの帰国の機内食で、これからNYに行こうとしている韓国人の女の子が客室乗務員にコチュジャンのチューブをもらっているのを見ました。

韓国人の彼女にとってコチュジャンは、私たちのしょうゆのようなもの。

新型コロナで気軽に海外に行けない状況のなか、海外の食文化を取り入れるのもいいですね。

材料(1人分)

舞茸のペペロンチーノ
スパゲティ 90g
舞茸 1パック
にんにく 1/2かけ
青じそ 5枚
くるみ 大さじ1
オリーブオイル

粗びき黒こしょう
ハウス 魅惑のハリッサ

作り方

1. 舞茸は小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。青じそはせん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、舞茸を入れ、塩少々をふって炒め、火を止める。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。
4. スパゲティのゆで汁大さじ2を加えて沸かし、3を加えて全体を混ぜ、粗びき黒こしょうで調味する。
5. 皿に盛り、くるみを全体に散らして、青しそをのせる。好みで「ハウス 魅惑のハリッサ」を添えて召し上がれ。
6.

マリアージュ

ロンデル ブリュット ロゼ
RONDEL BRUT ROSE
大好きな西友直輸入のロゼカバ。我が家のハウスワインと一緒にいただきました♪


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