【レシピブログ】パプリカ、ベーコン、水菜のスパゲティ× 山梨のロゼ

ワイン好きの皆さま、こんにちは！毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_（ミドリノ）で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

先週は『おはしごはん』さんがお休みだったので、一念発起しておつまみを3品ほど作ってみました。

今月の『アトリエフランスごはん』で習った「バスクハンバーグ」「キヌアのサラダ」「ズッキーニのマリネ」をアレンジして出してみたら結構好評だったのと、『にらやBar』で出しているグラスワインとの相性がバッチリだったのでメニュー化してみようと思います。

気になる方は是非、『にらやBar』にいらしてくださいね。

さて、これからTOEICの試験を受けに行こうという日曜日のブランチに、今月のレシピブログのモニター企画『刺激がやみつき！辛味スパイス料理対決』ということで、冷蔵庫の残り野菜を使って、ブラックペッパーをしっかり効かせたスパゲティを作ってみました。

2時間ノンストップの試験では、腹が減っては戦ができません。

ブラックペッパーに含まれるピペリンには、気分を左右する脳内物質のセロトニンとエンドルフィンを増やす働きがあり、精神安定に良いそうで、まさに試験向きのスパイス。

これは良い結果が期待できるかも!?

材料

スパゲティ　90g
にんにく 1/2かけ
ブロックベーコン　20g
パプリカ　1/4個
水菜　1/2株
オリーブオイル　大さじ1/2
パスタの茹で汁　50cc
●塩　適量
●GABANブラックペパー＜ホール＞　適量

作り方

1.にんにくはつぶす。生ハムは食べやすい大きさに切る。ブロックベーコンは短冊に切る。パプリカは5mmの薄切りにする。水菜は4cmの長さに切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間の1分短めにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたらベーコン、パプリカを加えて炒める。
4.パスタの茹で汁を加えて混ぜながら煮立て、茹で上がった麺をざるに上げて加えて混ぜ、塩、●で調味し、水菜を加えて混ぜたら火を止める。
6.器に盛りつけて出来上がり。

マリアージュ

シャトージュン　ジャパンセレクト・巨峰ピオーネ
試験前ですが、1杯だけワインをいただきました。合わせたのは『やさいや glincotto』の舟久保さんから美味しいと聞いて買ってきたシャトージュンさんの辛口のロゼ。巨峰とピオーネのブレンドですが、味はしっかりドライ。野菜によく合う万能ロゼワインです。