ハムと青梗菜の豆乳クリームパスタ × チリの安旨白


ハムと青梗菜の豆乳クリームパスタ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!昨日はワインバーのアルバイトが12時からだったので、朝からがっつりパスタを食べ、マリアージュを楽しんだ山田にらです。

「名医とつながる!たけしの家庭の医学」のナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家・奥薗壽子さんの「美味しく食べて尿酸値オフ&血管を老けさせないレシピ」のうち「小松菜のクリームスパゲティ」をアレンジして、家にあった食材を使って「ハムと青梗菜の豆乳クリームパスタ」を作ってみました。

参考にしたレシピではピザ用チーズを使っていましたが、血管年齢を若返らせる効果のある亜鉛を多く含んだパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしてみました。

ハムと青梗菜の豆乳クリームパスタ
パスタには削ったパルミジャーノをかけて、血管年齢&骨密度対策をしましょう。

材料(1人分)

ハムと青梗菜の豆乳クリームパスタ
スパゲッティ 90g
青梗菜 1株
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/4パック
ハム 4枚
にんにく 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1/2
豆乳 50cc

粗挽き黒胡椒
パルミジャーノ・レッジャーノ

作り方

1.青梗菜はざく切りに、玉ねぎは薄切り、しめじは根元を切って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。ハムは半分に切って、5ミリ幅に切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間の1分短めにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら野菜、ハムを加えて塩少々を振って炒める。
4.豆乳を加えて煮立て、茹で上がった麺をざるに上げて加えて混ぜ、粗挽き黒胡椒を振る。
6.器に盛りつけ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノを振って出来上がり。

マリアージュ

サンタ・ヘレナ・アルパカ・シャルドネ・セミヨン 2017
サンタ・ヘレナ・アルパカ・シャルドネ・セミヨン 2017
にんにく&豆乳&パルミジャーノの旨味が果実味溢れるシャルドネ&セミヨンの白ワインに非常によく合いました。


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