ハムと青梗菜の豆乳クリームパスタ × チリの安旨白

ワイン好きの皆さま、こんにちは！昨日はワインバーのアルバイトが12時からだったので、朝からがっつりパスタを食べ、マリアージュを楽しんだ山田にらです。

「名医とつながる！たけしの家庭の医学」のナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家・奥薗壽子さんの「美味しく食べて尿酸値オフ＆血管を老けさせないレシピ」のうち「小松菜のクリームスパゲティ」をアレンジして、家にあった食材を使って「ハムと青梗菜の豆乳クリームパスタ」を作ってみました。

参考にしたレシピではピザ用チーズを使っていましたが、血管年齢を若返らせる効果のある亜鉛を多く含んだパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしてみました。

パスタには削ったパルミジャーノをかけて、血管年齢＆骨密度対策をしましょう。

材料（1人分）

スパゲッティ 90g
青梗菜 1株
玉ねぎ　1/4個
しめじ　1/4パック
ハム 4枚
にんにく 1/2かけ
オリーブオイル　大さじ1/2
豆乳　50cc
塩
粗挽き黒胡椒
パルミジャーノ・レッジャーノ

作り方

1.青梗菜はざく切りに、玉ねぎは薄切り、しめじは根元を切って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。ハムは半分に切って、5ミリ幅に切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間の1分短めにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら野菜、ハムを加えて塩少々を振って炒める。
4.豆乳を加えて煮立て、茹で上がった麺をざるに上げて加えて混ぜ、粗挽き黒胡椒を振る。
6.器に盛りつけ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノを振って出来上がり。

マリアージュ

サンタ・ヘレナ・アルパカ・シャルドネ・セミヨン 2017
にんにく＆豆乳＆パルミジャーノの旨味が果実味溢れるシャルドネ＆セミヨンの白ワインに非常によく合いました。

関連記事

新着記事