じゃがいもときのこのアヒージョ×大阪の甲州


じゃがいもときのこのアヒージョ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!辞めた会社から離職票が届いてやっとハローワークに行ってきた山田にらです。

昨日は最高気温が37℃超え。
暑くて買い物行くのも面倒なので、家にあったじゃがいもとエリンギでアヒージョを作ってみました。

レシピは雑誌『Elle a table』9月号の別冊付録のアヒージョ特集を参考にしました。

スペインの白ワインは飲みきってしまっていたので、テンプラニーリョ100%の赤ワインと合わせてみましたが、可もなく不可もなくといった印象。多分、きのこのアヒージョだったら合ったと思います。

代わりに吉祥寺ワイン研究会で持ち帰った大阪の『堅下甲州』と合わせてみました。

材料(2人分)

じゃがいも 2個
エリンギ 1本
にんにく 2かけ
ローズマリー 1枝
オリーブオイル 大さじ6

粗びき黒こしょう

作り方

1.じゃがいもは洗い、皮付きのまま一口大に切る。にんにくは皮付きのままつぶす。エリンギは食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れて弱火にかける。
3.オリーブオイルが温まったらじゃがいも、エリンギを入れて煮る。
4.じゃがいもに火が通ったら、塩、粗びき黒こしょうをふり、器に盛って出来上がり。

マリアージュ

2015 堅下甲州
2015 堅下甲州
果実味豊かなコクのあるワインがほっくり仕上がったじゃがいもの甘みとよく合いました。


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