アボンダンスのチーズフォンデュ(Bienfait Café)×アルザスの白ワイン


チーズ仲間の尾崎さんの今月のご自宅サロンのテーマはアボンダンスを使ったサヴォワ地方のチーズフォンデュ。いつもながら素敵なチーズの食べ方を提案し続ける彼女の会は毎月の楽しみの一つです。
image

今回のチーズ

奥からアボンダンス、サヴォワ地方の青かびタイプのチーズ、ブルエット・デュ・サルヴ、スイスのスプリンツ
image

スライスしたスプリンツをトッピングした春野菜のサラダ

フランスのチーズの本に「スプリンツはアンディーヴの香り」とありサラダにしてみたとのこと。言われてみれば…。
image

サヴォワ地方のアボンダンスのチーズフォンデュ”べルトゥー”

マデイラを入れることによってソテーオニオンのような風味が加わりコクがあって美味しかった。サヴォワのワインはなかなか手に入らないので、アルザスの白ワインにしたとのことですが非常によく合っていました。
なるほど、こういう組み合わせも有りですね。

image
ブルエット・デュ・サルヴは、ローヌのシラーと。くまさんのエチケットが可愛いマチュ・バレーさん。自然派の造り手さんだそうです。
尾崎さんお手製の柿と赤ワインのチャツネとともに。スパイスの利いた甘みが、青かびの山のチーズと赤ワインによく合っていました。
image
こちらはバレンタイン特別デザート、タルト・オ・ショコラ。尾崎さんのFacebookで見て楽しみにしていましたー。美味しかったわー。来月も楽しみにしていますー!

けっこう簡単につくれそう
Berthoud au fromage d’Abondance


関連記事

新着記事

りんごマフィン

りんごマフィン × 無調整豆乳

ワイン好きの皆さま、こんにちは!初夏の北海道展が終了し、一息ついて...

記事を読む

酒飲みのクッキー(アニス)

【レシピブログ】酒飲みのクッキー(アニス) × チリの赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは!初夏の北海道展開催中のつかの間の休...

記事を読む

キャベツとサルシッチャのトマトソーススパゲティ × celsole BIANCO

【レシピブログ】キャベツとサルシッチャのトマトソーススパゲティ × イタリアの白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!このところ休みの日には、ワインがら...

記事を読む

和風ペペロンチーノ

【レシピブログ】和風ペペロンチーノ × スペインの白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!春になって、少しづつ動き始めている...

記事を読む

簡単和風ポトフ

【レシピブログ】超簡単和風ポトフ × スペインの白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!心機一転、白髪染めのカラーを止めて...

記事を読む

コメント/トラックバック

トラックバック用URL:

この投稿のコメント・トラックバックRSS




管理人にのみ公開されます

  • ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン) ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン)
  • VELTRA
  • Oisix(おいしっくす)
PAGE TOP ↑