塩焼きそば×チリの白

西東京の今の家は、瓶の回収が週一で来てくれるので、二週に一度の小金井の時のように瓶だらけになることはないのですが、毎回ワインの瓶を大量に出すのも恥ずかしいので、約10年ぶりくらいに3リットル入りのボックスワインを買ってみました。

価格は大好きな西友で1,380円＋税。
大量の瓶とさよならできるし、この価格なら家計も助かります。

ワイン単体では物足りなく感じても、食事と一緒なら全く問題無し。

この価格帯で亜硫酸ナトリウム以外、大量生産系にありがちな添加物を使っていないのもポイント高いです。

このチリの白ワイン、ぶどう品種も何も書いてないのですが、シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン？と思しきブレンドで、フレッシュな酸味と軽やかな口当たりで野菜料理とよく合います。

日曜日のお昼、自家製パンチェッタと残り野菜で作った塩焼きそばと合わせてみました。

シャキシャキ感の残った水菜と柚子こしょうの風味が程よいミネラル感とグリーンのニュアンスのあるフレッシュな白ワインと合い、パンチェッタの旨みをより引き立てました。

日常の食事を楽しむのに充分なワインです。

材料（1人分）

塩焼きそば　1個
自家製パンチェッタ　50g
キャベツ　1/2枚
好みのきのこ　ひとつかみ
水菜　1株
柚子こしょう　お好みで

作り方

1.キャベツ、水菜、きのこは食べやすい大きさに切る。
2.パンチェッタは5mmの棒状に切り、フライパンで油を引かずに炒める。
3.パンチェッタの端がカリカリになったら、キャベツ、キノコを加えて炒め合わせ、焼きそば、水少々（分量外）を加えて麺をほぐしながら炒める。
4.添付の粉末ソースを振り入れ、よく混ぜる。
5.水菜を加えて火を止め、全体を混ぜ、皿に盛る。
6.好みで柚子こしょうを添えて召し上がれ。