【日常料理教室】グリーンピース、新玉ねぎ、新じゃが、ズッキーニ、丘ひじき、ブロッコリー、セロリ、スナップえんどう（5月）

「あたらしい日常料理教室」という名の料理教室に通い始めました。
テーブルに並べられた地元小金井の旬の野菜を使って、野菜の表情を見てその場で料理を組み立てていくスタイルの料理教室で、レシピはありません。

初回である今回は、お鍋で炊くご飯とおみそ汁のつくり方を教えていただきました。

出来上がった料理を並べたちゃぶ台。

本日の食卓

新じゃが、ブロッコリーのトルティージャ
ほくほくした新じゃがとブロッコリーの芯を活用したスペイン風オムレツ。おろしたパルミジャーノ・レッジャーノを卵に加えて、旨みをアップします。

ズッキーニのソテー
食べやすい大きさにスライスしたズッキーニに小麦粉をふり、オリーブオイルを熱したフライパンで色づくまで焼く。

いりことピーマン、セロリの葉のふりかけ
おみそ汁のだしをとったいりこ、種ごと細切りにしたピーマン、刻んだセロリの葉をごま油でいため、みりん、しょうゆ、塩で味を整える。だし昆布も刻んでプラスしてもOK。

先生おすすめのみりんは「味の母」。そのまま飲んでも美味しいみりんでした。

セロリときゅうりの辛い漬け物
サッパリといただけるピリ辛な漬け物。お酒のアテによさそう。

新玉ねぎの煮物
玉ねぎの甘みを楽しむ一皿。
玉ねぎがつるつると滑るので、カブっといく感じでいただきます。

豆ごはんとズッキーニと丘ひじきのみそ汁
初めてのお鍋ご飯でいきなりお豆ごはん。プラスチックのケースのようなさやからお豆を外す行程が楽しかったです。
ズッキーニをみそ汁の具にする発想がなかったのでとても新鮮。丘ひじき、人生初遭遇かも。

ズッキーニと丘ひじきのみそ汁
おすすめのいりこは山口県大島、田中海産さんのもの（250g540円）。白っぽくてつやつやしているものがよく、赤っぽいものは酸化しているとのこと。

豆ごはん
いも、栗ごはんでもOKなレシピを教えていただきました。

旬の野菜の素材が生きた、普段使いの料理こそ日本のワインとよく合いそう。

DATA

めざせ！脱・永遠の料理初心者
あたらしい日常料理教室

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