【レシピブログ】ごぼうとひき肉のみそスパゲティ × 山梨の赤


ごぼうと肉みそのスパゲティ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

さて、レシピブログのモニター企画、今月のテーマは『ねりスパイス大活躍!にんにく&しょうがたっぷりレシピ』ということで、お昼ご飯に残ったごぼうと、冷凍庫のひき肉、先日のワインツーリズムで購入した野菜スティック付属のみそ、企画でいただいたねりスパイスを使ってパスタを作ってみました。

野菜スティックについていたみそがあまりに美味しくて、捨てるのももったいなかったので、ひき肉とごぼうを炒めて、味付けに使ってみました。

ごぼうとひき肉とにんにくとみそ、なかなか深くて美味しい和風パスタに仕上がりました。

材料(1人分)

ごぼうと肉みそのスパゲティ
スパゲティ 90g
合挽き肉 100g
ごぼう 10cm
万能ねぎ 2本
オリーブオイル 適量
●パスタのゆで汁 50cc
●みそ 小さじ1
●ハウス おろし生にんにく<大容量> 2cm
塩・こしょう 適量

作り方

1.ごぼうはささがきにして水に浸す。万能ねぎは小口に切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間の1分短めにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、合挽き肉を入れて炒め、ひき肉に火が通ったら、ごぼうを加えてさらに炒める。
4.●、茹で上がった麺をざるに上げて加えて混ぜ、塩・こしょうで調味し、全体を混ぜたら火を止める。
5.器に盛りつけて出来上がり。

マリアージュ

昨日開けた、甘口のシェンブルガーと合わせてみたけれど、いまいちでした。
ごぼうにはやっぱり赤だな。


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