【レシピブログ】大人のチーズトースト × 山形の赤


大人のチーズトースト
ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

先週、バルミューダのオーブントースターを使って、チーズトーストを試作してみました。

バルミューダの公式レシピを参考に、金曜日に入っているパン屋さん「ふらり」さんの食パンにミックスチーズをのせて、BALMUDA The Toasterのチーズトーストモードで焼いてみました。

パンは外側がカリカリ、中はしっとりで、チーズとの絡みも良く、この世のものとは思えないほど無茶苦茶美味しかったです。

『にらやBar』のフードメニューに即採用!
今後はチーズやトッピングのバリエーションを変えてメニュー開発をしていく予定です。

レシピブログのモニター企画、今月のテーマは「あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ」ということで、チーズトーストにGABANブラックペパー<ホール>を使ってみました。

チーズはいつものミックスチーズではなく、北海道展で購入した『ファットリアビオ北海道』さんのカチョカヴァロを使ってみました。

南イタリア・カラブリアから移住してきたチーズ職人のジョバンニさんが、北海道産100%の新鮮な生乳を使って作っており、創業2年目にして、私も審査員で参加した「ジャパンチーズアワード2014」で金賞を受賞する実力派。

とろりと溶けたチーズにたっぷりと粗挽きブラックペパーをかけた大人のチーズトーストは、もちろんワインとの相性は抜群です。

材料(1人分)

カチョカヴァロ(1cm厚スライス) 1枚
食パン 1枚
GABANブラックペパー<ホール> 適量

作り方

1.カチョカバロは1cmの厚さにスライスする。
2.食パンに1をのせ、オーブントースターで4分焼く。
3.粗く挽いたGABANブラックペパー<ホール>をかけて出来上がり。

マリアージュ

ウッディファーム&ワイナリー カベルネフラン 2016
ウッディファーム&ワイナリー カベルネフラン 2016
合わせたワインは山形蔵王山麓にあるウッディファーム&ワイナリーのカベルネフラン。
イチゴジャムのような甘い香り、柔らかな舌触りがチーズのミルクに非常によく合います。
カベルネフラン90%、メルロー10%。


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