いかとオリーブのトマト煮 × 日本の辛口のロゼ


いかとオリーブのトマト煮
ワイン好きのみなさま、こんにちは!伊勢丹府中店の大北海道展真っ只中の山田にらです。

今回は4/19〜5/1までの長丁場。
お向かいがいかめし屋さんで、いかめし初体験。

やはり定番商品は安定した旨さがありますね。
十勝ワインの甘口のロゼとの相性が抜群でした。

いかめし屋さんから商品に使えないいかをたくさんいただいたので、そのいかを使っていかのトマト煮を作ってみました。

公園ワイン会
今年初の公園ワイン会に鍋ごと持参。公園が近くてよかったです。

材料(3〜4人分)

いか(小) 5はい
玉ねぎ 1個
ブラックオリーブ 1/2缶
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
ロゼワイン 150cc
トマト缶 1缶
●バジル(乾燥) 小さじ1
●オレガノ(乾燥) 小さじ1
●塩

作り方

1.いかは洗って2cm幅の輪切りにする。
2.玉ねぎは粗みじんに切り、にんにくは潰す。
3.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
4.玉ねぎが透き通ってきたら、いかを加えて炒め、ロゼワインを加えて水分が飛ぶまで炒める。
5.トマト缶、ブラックオリーブ、●を加えて約15分煮る。
6.味を見て、足りなければ塩で味を整えて火を止め出来上がり。

マリアージュ

十勝ワイン 町民用ロゼワイン ザ・いけだ
十勝ワイン 町民用ロゼワイン ザ・いけだ
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