Domaine Le Roc des Anges メーカーズディナー（Mosaique）

大好きな表参道・Mosaiqueの今年2回目のメーカーズディナー。

前回のブルゴーニュは都合が悪くて伺えませんでしたが（すぐ満席になってしまったみたいですし）、昨年のルーションの4人の生産者さんのメーカーズディナーには驚きと発見があったので、ルーションのディナーを楽しみにしておりました。

今回は昨年もいらしたDomaine Le Roc des Angesのマルジョリー・ガレさん（美人）単独のディナーです。

Amuse

鴨のパテ・ド・カンパーニュ×2012 Côtes du Roussillon Effet Papillon

Entrée

長崎産糸よりのマリネと白アスパラのタルタル　柑橘のソース×2012 Côtes du Roussillon Llum
オレンジの香りのする白ワインとオレンジを使った柑橘のソースとの似たものマリアージュが素晴らしい！

Poisson

海老のポワレ＆リゾット　甲殻類のバニラソース×2012 Côtes du Roussillon Iglesia Vella
支配人のアーンさん曰く、ディケムの社長さんが絶賛したという甲殻類のバニラソース。甘い香りのソースの甘口のワインを合わせるのもよさそうだけれど、しょっぱさを感じるワインと対照的なマリアージュを楽しむのも素敵。

Viande

仔羊の煮込み　ポレンタ添え×2012 Côtes du Roussillon Iglesia Vella
ワインの果実味と仔羊と似たものマリアージュ、ポレンタに添えたオリーブとドライトマトの塩味とのコントラストなマリアージュも楽しめる一皿。

Dessert

パイナップルとパッションフルーツのマカロン×2012 Maury Blanc Terre de Fagayra
ワインがパイナップルの香りがするので、素直にパイナップルを使ったデザートとの似たものマリアージュが楽しめました。

Domaine Le Roc des Anges

今回の料理に合わせたワインは以下の通り。南仏ルーション、ビオディナミと思えぬエレガントなワイン。素直にぶどうの美味しさを体験でき、まさに天国に行ってしまいました。

特に今回のお料理とワインの組み合わせは、お料理もワインもどちらも美味しくなる、最高の組み合わせのマリアージュでした。

2012 Côtes du Roussillon Effet Papillon
すっきりした味わいのカジュアルなアペロにふさわしい白ワイン。

外観：淡いイエロー
香り：レモン、ハーブのようなグリーンのニュアンスもある爽やかな香り
味わい：豊かな酸と果実味、ミネラル（塩味）

2012 Côtes du Roussillon Llum
昨年もいただいた”Llum（カタルーニャ語で「光」）”。今年は特にアロマティックに感じたのは、お料理と完璧なマリアージュだったからでしょう。

外観：オレンジがかったイエロー、粘性はやや強め
香り：アンズ、オレンジ、葉巻、カラメル
味わい：豊かな果実味と酸、ミネラル（塩味）

グルナッシュグリ、マカブー
ビオディナミ

2012 Côtes du Roussillon Iglesia Vella
1954年に植えた古木のグルナッシュグリを使った白ワイン。エレガント。

外観：輝き透明感のあるやや濃いめのイエロー、粘性やや強
香り：オレンジ
味わい：ミネラル（塩味）

グルナッシュグリ100％
ビオディナミ、SO2無添加

2012 Côtes du Roussillon Iglesia Vella
南仏ルーションのビオワインながらエレガントなつくりの赤ワイン。

外観：輝き透明感のある、縁が紫がかった非常に濃いルビー、粘性強い
香り：ブルーベリーの香り、スーッとしたメントールのようなハーブ香
味わい：豊かな果実味と酸のバランスがよい、引き締まったタンニン、余韻長
カリニャン100％
ビオディナミ、SO2無添加

2012 Maury Blanc Terre de Fagayra
Roc des AngesのHPではまぐろの刺身をおすすめしていたけれど、デザートでもOK。

外観；輝き透明感のある淡いイエロー、粘性強
香り：パイナップルのような南国系フルーツ
味わい：フルーツの甘みにしっかり酸、余韻長

グルナッシュブラン、グルナッシュグリ、マカブー

DATA

いつか現地に行ってみたいわー
Domaine Le Roc des Anges

料理とワインのマリアージュが素晴らしい♪
MOSAIQUE（モザイク）
東京都港区南青山5-3-2 ザ・ジュエルズ・オブ・アオヤマ4階
TEL:03-6419-3712
東京メトロ　表参道駅　A5出口　徒歩3分

営業時間
■Déjeuner
月-土　11:30-14:00 (L.O.)
日　11:30-14:30 (L.O.)
■Dîner
メインダイニング: 18:00-22:30(L.O.)
ワインバー: 17:30-24:30(L.O.) 25:00(Close)
■日曜夜定休

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