サルティンボッカ風トンテキ（クックパッド）×トスカーナの赤

コンフェデ杯イタリア戦、本田選手のPKでの先制点を観て家を出てきました。今、通勤電車の中で、この文章を書いておりますが、2-1で前半戦終了とのこと。会社に着く頃には試合の結果が出ていると思います。

イタリア戦に因んで作ったクックパッドさんの太陽のマテ茶のモニター企画の”サルティンボッカ風トンテキ”。豚ロースに塩、パセリをまぶし、生ハムを巻いて、薄力粉をまぶしてオリーブオイルで焼いて、こしょうをふりかけるというシンプルな調理法ですが、生ハムの旨みを調味料の代わりとする料理です。

合わせたワインは、エノテカの那須のエイジングセラーの整理をしていて、ちょうど出したばかりの09のカマルカンダのプロミス。すこし熟成感のある、複雑な風味の飲み頃のスーパータスカンです。シンプルな料理に合うかしら、と思いながらもワインの美味しさで充分いけました。

今日のお弁当には”サルティンボッカ風トンテキのパン粉焼き”を作ってみました。こちらもワインと合いましたよ。
ホントはレストランのお料理でいただいたらもっと幸せになれるんでしょうけれど。

レストランといえば、最近イタリアレストランに関するネット上の炎上事件が立て続けに2件有りましたね。

1つは、銀座コリドー街の2階にあるイタリアレストランの乙武さん入店拒否事件。

もう1つは食べログのレビューに激怒した川越シェフのうっかりな失言事件。

結局どちらもお店が謝罪して終わった事件ですが、お客さま相手の商売の本質は何かということを考えれば、起こるはずのない事件で何だか残念に思います。

コンフェデ杯の結果ですが、会社に到着したら、いつの間にか3-4で負けてました。次は6/23（日）早朝のメキシコ戦ですね。

そう言えば、肝心の日本の料理を作っていないかも。

参考

サルティンボッカ風トンテキ by 太陽のマテ茶
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