【レシピブログ】チキンとなすのグリーンカレー × 北海道のロゼ

ワイン好きのみなさま、こんにちは！伊勢丹立川店の北海道展のお仕事が終わり、幕張メッセの『FOODEXJAPAN』で休日を過ごしている山田にらです。

『FOODEX』の目的はワイン。

ジョージアワインのセミナーを受講して、友人が輸入しているメーカーを訪ね、サクラアワードの受賞ワインを試飲し、お世話になっている十勝ワインのブースを訪ねたら1日が終わってしまいました。

自分のアルコール容量にも限界はあるし、行きたいところは山ほどあるし、来年は作戦を立てて臨まねば。

さて、今回はスパイス大使・番外編で「エスニックガーデン4種セット」のレシピモニター企画で、ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ＜グリーンカレー味＞を使ってグリーンカレーを作ってみました。

ペーストを絞るだけで簡単にそれっぽくグリーンカレーが作れます。

私はちょっと人工的な甘みを感じてしまってリピートはないと思いますが、気にならない方は是非お試しを。

材料（2人分）

鶏もも肉 100g
なす 1本
パプリカ 1/4個
しめじ 1/4パック
オリーブオイル小さじ2
●水 200cc
●牛乳大さじ2
ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ＜グリーンカレー味＞大さじ2

作り方

1.鶏もも肉、なすは一口大に切る。パプリカは斜め薄切りにする。しめじは小房に分ける。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。両面に焼き目がついたら、なす、パプリカ、しめじを加えて炒める。
3.●を加えて煮立て、2分間煮込む。
4.ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ＜グリーンカレー味＞を加えて混ぜ、煮立ったら出来上がり。