【レシピブログ】チキンとなすのグリーンカレー × 北海道のロゼ


チキンとなすのグリーンカレー
ワイン好きのみなさま、こんにちは!伊勢丹立川店の北海道展のお仕事が終わり、幕張メッセの『FOODEXJAPAN』で休日を過ごしている山田にらです。

『FOODEX』の目的はワイン。

ジョージアワインのセミナーを受講して、友人が輸入しているメーカーを訪ね、サクラアワードの受賞ワインを試飲し、お世話になっている十勝ワインのブースを訪ねたら1日が終わってしまいました。

自分のアルコール容量にも限界はあるし、行きたいところは山ほどあるし、来年は作戦を立てて臨まねば。

さて、今回はスパイス大使・番外編で「エスニックガーデン4種セット」のレシピモニター企画で、ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ<グリーンカレー味>を使ってグリーンカレーを作ってみました。

ペーストを絞るだけで簡単にそれっぽくグリーンカレーが作れます。

私はちょっと人工的な甘みを感じてしまってリピートはないと思いますが、気にならない方は是非お試しを。

材料(2人分)

チキンとなすのグリーンカレー
鶏もも肉 100g
なす 1本
パプリカ 1/4個
しめじ 1/4パック
オリーブオイル 小さじ2
●水 200cc
●牛乳 大さじ2
ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ<グリーンカレー味> 大さじ2

作り方

1.鶏もも肉、なすは一口大に切る。パプリカは斜め薄切りにする。しめじは小房に分ける。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。両面に焼き目がついたら、なす、パプリカ、しめじを加えて炒める。
3.●を加えて煮立て、2分間煮込む。
4.ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ<グリーンカレー味>を加えて混ぜ、煮立ったら出来上がり。

マリアージュ

十勝ワイン 町民用ロゼワイン ザ・いけだ
十勝ワイン 町民用ロゼワイン ザ・いけだ
北海道・池田町の町民のために作った辛口ロゼワイン。ベリーのような甘い果実の香りとすっきりした酸のワインはエスニック料理との相性抜群。

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