【レシピブログ】鮭の豆乳パスタ　パクチー風味×アルザスのピノグリ

ワイン好きのみなさま、こんにちは！最近、22時代のドラマ待ちの「この後すぐ！」を聴いて寝落ちしてしまい、肝心の本編はTver頼みの山田にらです。
そんなんなら初めから諦めて22時に寝て早起きすればいいのにと思うのですが、なかなか改められません。

さて、昨日の晩ごはん、普通にご飯と塩鮭をいただこうと用意したのですが、食べる直前に無性にパスタが食べたくなって、パスタに変更しちゃいました。それを、レシピブログさんのモニター企画「スパイスでお料理上手：スパイスで手軽に楽しもう♪人気のアジアン料理をおうちで！」として無理矢理紹介しているのが今回の記事です。

ちっともアジアン料理じゃないですし、いつもの鮭のパスタに香菜（パクチー）を振りかけただけなのですが、殊の外、美味しかったので（と言い訳）。

合わせるワインは、通常でしたらロワールのミュスカデを合わせるところですが、仕上げにパセリの代わりに香菜（パクチー）を振りかけたら風味が変わって、ワインの選択も変わりますよー。

材料（1人分）

スパゲティ 90g
塩鮭　1切れ
エリンギ 2本
えのき　1/4パック
にんにく　1切れ
豆乳　50cc
オリーブオイル
塩
香りソルト　＜ガーリック＆オニオン＞
GABAN　香菜（パクチー）

作り方

1.塩鮭はグリルで焼いて骨と皮を外して食べやすい大きさに割る。エリンギは縦半分に切ってから、薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。にんにくは粗みじんに切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。3.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにく弱火で炒める。香りが出てきたらエリンギ、えのきを入れて炒め、火が通ったら鮭、豆乳を加えて全体をなじませる。
4.ゆで上がったスパゲティを加えて全体を混ぜ、香りソルト　＜ガーリック＆オニオン＞で味を調える。
5.器に盛り、GABAN　香菜（パクチー）をふって出来上がり。