【レシピブログ】いわきゴールドしいたけ＆いわきエリンギ

2月初日の晴れた土曜日、レシピブログさんのイベント「かな姐さんと一緒にいわき市のきのこの美味しさを実感しよう♪」に行ってまいりました。きのこと赤ワインの相性に目覚めてから、美味しそうなきのこには目がなくて、願ったり叶ったりのイベント当選！ワイン持参で行きたかったけれど、さすがにそれはご遠慮しました。

本日のテーマであるいわきゴールドしいたけ＆いわきエリンギ。ものすごくデカくて太い、ド迫力な存在感にビックリ！

ソテーしただけのいわきゴールドしいたけ＆いわきエリンギ
これがめちゃくちゃ旨い！しっかりした歯ごたえに、とにかく味が濃い！しいたけなんか、通常のしいたけの倍くらい旨み成分が入っているんじゃないの！というくらい旨みが濃い。ヴィンテージシャンパーニュと合わせたら美味しそう。

エリンギのコリッとした歯ごたえもさることながら、エリンギに旨みを感じるなんて人生初体験かも！こちらは日本のメルロー、ブルゴーニュのピノ・ノワールの熟成タイプが合いそう。

かな姐さんによる実演＆試食

森のきのこのクリーミーハヤシライス　胡桃ライス添え
いわきゴールドしいたけ＆いわきエリンギ、牛肉、玉ねぎをソテーしてトマト缶で味付けたルーに、ご飯にくるみ、イタリアンパセリをバターであえたもの。美味しかったけれど、きのこの旨みよりトマトの味が勝ってしまったかなー。同じ内容でホワイトビーフストロガノフで試してみたいかも。ごはんは冷めても美味しい、お弁当向きと言われているミルキークイーン。

きのこのピクルス
きのこをオリーブオイル＋塩で蒸し炒めてマリネ液につけたもの。歯ごたえと旨みがしっかりある、いわきゴールドしいたけ＆いわきエリンギだからこその料理。1〜2週間日持ちするとのこと。

簡単＊サクサクきのこフリット
いわきゴールドしいたけ＆いわきエリンギをバジルの入った衣で揚げたもの。シンプルながらもきのこの旨みを感じる美味しい一皿。ブラン・ド・ブランのシャンパーニュでいただきたいかも。

福島原発の風評被害を払拭すべく「いわき農作物見える化プロジェクト”見せます！いわき”」を開始したのは2011年10月1日。そして2年目には農産物だけでなく、水産物や観光まで「見せます！」の対象範囲を拡大して「見せる課」が発足。いわき市の魅力や、復興への取り組み、放射性物質の検査結果、がんばる市民の姿など、「見せます！いわき情報」のサイトでご覧いただけます。