キアンティ・ザ・ワイン（キアンティDOCG協会）

昨年に続いて「キアンティ・ザ・ワイン」のセミナーに行ってまいりました。今年は会場が「ザ・ペニンシュラ東京」ということで気合が入りました。このホテルは、私が以前勤めていた会社が入っていた大好きな「日比谷パークビルヂング」の跡地に建てられたホテルで、思い入れもひとしおです。昨年は先着順だったけれど、今年は抽選とのことで行けるかどうか分からないながらも、先に会社の休みを取るほどの熱の入れよう。その甲斐あって無事行けることになりました。

ワインセミナーとブラインドテイスティングコンテスト

まずは9種類のキアンティの比較テイスティングのレクチャーを受けたあと、3種類のキアンティのブラインドによるコンテストを行いました。今年も1問は当てたので、よしとしましょう。

ワインと食事のマッチング

24Ｆスカイルームに場所を移してのワインと食事のマッチング。写真は女子トイレからの眺めです。洗面台がスタイリッシュ。キッチンかと思っちゃう。

松茸入り洋風フラン　雲丹を添えて

パン＆バター、アクアパンナ

唐辛子に見立てたオマールえびのカダイフ巻き　日本酒＆メキシカンピメントのアクセント


ハムの宝石《べジョータハム》と梅干のコラボ　グレープフルーツとほろ苦いハーブ

フォアグラソテー＆富士リンゴ　サフランリゾット　ローズマリーのアクセント

牛尾のブレゼ旨みソース　コリアンダー風味

えびと鶏肉入りカネロニのオーブン焼き　濃縮トマトのビロードソース

鴨胸肉の低温調理とダックコンフィ　モリーユソース　レンズ豆と共に

牛フィレ肉のポワレ　ゴボウのピューレ添え　網焼き牛タン　オニオンクレソンサラダ　柚子胡椒風味

ブリー・ド・モー、タレッジオ、パルミジャーノ・レッジャーノ

食後のショコラ

どの料理もキアンティの酸味と果実味によく合いました。
今年は料理に対してワインの指定は特になく、各自気になるキアンティをオーダーするというスタイルでした。

DATA

また行きたい♪
イタリアワイン三千年

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