鮭とパクチーのおにぎり×オーストラリアのシャルドネ

3連休最終日、あまりに蒸し暑かったので、サッパリしたご飯が食べたくなって、残りご飯1膳分に焼いた紅鮭1切れをほぐして鮭おにぎりにしました。いつもは大葉を入れるのですが、今年は青いのが庭に生えてこなかったので、育てていたけれどなかなか出番がなかったパクチーを代わりに使ったら、途端にエスニックなお味になりました。こうなるとワインはシャルドネでOK！パクチーのエスニックな香りと青み、シャープで豊かな酸味のシャルドネが鮭の旨みとお米の甘さを引き立てました（★★★+）。

鮭が十分しょっぱいので、今回は塩は使いませんでした。暑くて食欲がない時にも、簡単に作れるのでぜひお試しください。

材料（1人分）

紅鮭　1切れ
パクチー　1枝
ご飯　1膳
コルニッション　適宜

作り方

1.紅鮭はグリルで焼き、皮、骨を外してほぐす。
2.パクチーはみじん切りにする。
3.ボウルにご飯、1、2を入れて混ぜ、好みの大きさに丸める。
4.皿に盛り、好みでコルニッションを添えて召し上がれ。

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