6月第1木曜日は、アぺリティフの日！

毎年恒例の6月第1木曜日、アぺリティフの日。今年はどの時間帯も会社を休まないと行けない時間帯だったので、思い切って午後休を取り、早めの時間帯に参加してみました。
今年は例年とシステムが変わり、チケット購入時にアミューズのプレートを指定します。アミューズ8種＆ワイン2杯＆チーズ1種で3,500円。一口だけど、日本を代表するシェフのお料理がこれだけ揃ってこのお値段はお得というべきなのでしょうけれど、年々改悪されているシステムが残念なイベントです。

ボエムタイム（13:30～14:45）Aコース

★カミーユ/上柿元 勝
豚肉と夏野菜のテリーヌ　柚子胡椒風味
Terrine de porc aux le’gumes d’e’te’

★青柳/小山　裕久
牛肉ちらし寿し

★キュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグロ &カフェ・トロワグロ/ミッシェル・トロワグロ
フォアグラのビロード仕立て
Velour de Foie gras

★タテルヨシノ　吉野　建
コクレのブランケット風　パンケーキ添え
Blanquette de coquelet

★帝国ホテル　田中　健一郎
テキーラでじっくり煮込んだポーク　ピンチョス仕立て
Porc e’pice’ cuit a` la mexicaine

★東京ドームホテル　鎌田　昭男
牛肉のライス包み焼き　グレービー　醤油、山椒の香り
Roulau de Boeuf en Riz Nature , Jus de Boeuf Soja Parfume’ SANSHO

★京王プラザホテル　緑川 廣親
フォワグラのフラン　ホワイトアスパラガスとジュレ
Flan de foie gras aux asperges blanches, gele’e

★クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ/フレデリック・マドレーヌ
リ・オレ
Riz au lait

オフィシャルページ

6月第1木曜日は、アぺリティフの日

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