キャベツの塩レモン×山梨の甲州


キャベツの塩レモン

ワイン好きのみなさま、こんにちは!月9の山崎賢人くんのツンデレ俺様キャラに、大好きな韓流ドラマ『私の名前はキムサムスン』のヒョンビンをついつい重ねてしまう山田にらです。

先日は鈴木福くんのツタンカーメンの番組を観ていて、最後のクルーザーに乗るシーンしか観れませんでしたが、その後の『松岡修造のくいしん坊!万才』で、中央葡萄酒さんの収穫研修でお馴染みのレストラン『ターシャ』が取り上げられていました。

やはり日本最大級の暖炉で作るローストビーフが一押しのようです。

今年、収穫研修があったらローストビーフを必ず食べるぞー!と心に誓いました。

さて、今日もらでっしゅぼーやの野菜メニューです。
群馬のキャベツと塩レモンで簡単な野菜料理を作りました。
材料を切ってあえるだけなので、料理と言っていいものかどうかというくらい簡単です。

合わせたワインは、野菜料理のお相手として最近お気に入りの山梨の四恩醸造さんの甲州。

キャベツの甘み、塩レモンの酸味と旨みがワインの酸味と澱の旨みとよく合いました。

材料(2人分)

キャベツ 1/8個
塩レモン 1切れ

作り方

1.キャベツは
ざく切りにする。塩レモンは粗みじんに切る。
2.ビニール袋に1を入れて全体を混ぜ、口を閉めて冷蔵庫で1時間以上冷やす。
3.器に盛って出来上がり。

マリアージュ

2015 ローズ 橙 四恩醸造
2015 ローズ 橙 四恩醸造
ぶどうの果実味と酸味、澱の旨み、果皮からくる苦味と複雑な味わいの要素を持ち合わせており、合わせる食材ごとに出てくる味わいが変化する懐の深さが気に入っています。


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