【アペリティフの日】山いもの肉巻き×チリのBOX赤ワイン


山いもの肉巻き
ワイン好きのみなさま、こんにちは!
吉祥寺ワイン研究会の世話人のお役目をを無事勤め上げ、ホッと一息の山田にらです。

昨日は白ワインというくくりで「国際品種、ところ変われば」というテーマで、中国のシャルドネとか、タイのシュナン・ブランとか、ドイツ、スイス、ルーマニア、オーストラリアのブラン・ド・ノワールとか面白いアイテムを集めて、生産国のみオープンで、様々なセパージュをブラインドテイスティングしていただきました。いつも飲みなれた国際品種でも、国が変わると(色も?)不思議な飲み物になるもんですねー。

ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました!

さて、家アペロメニュー第3弾は、居酒屋の定番メニュー「山いもの肉巻き」です。
お酒のつまみに良し、お弁当のおかずに良しのオールマイティーな一皿です。

ホクホクした山いもの食感と甘みと豚肉の旨みが、軽く冷やしたカジュアルなチリのBOX赤ワインとよく合います。
何よりつまみもワインも気取らないのがいい。

難点があるとすれば、山いもを素手で触ると手がかゆくなること。
酢水につけながら作業するとよいと聞きますが、私はそれでもかゆくなっちゃいましたけど。

材料(2人分)

山いも 5cm
豚薄切り肉 6枚
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
●みりん 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1

作り方

1.豚肉は広げて塩こしょうする。
2.山いもは皮をむき、1cm×5cmのスティック状に切って、1を巻く。
3.2をラップで巻いて、電子レンジで30秒加熱する(豚肉が止まればOK)。
4.フライパンにオリーブオイルを熱して3を焼き、こんがりと色づいたら、●を入れて煮絡めて出来上がり。


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