【レシピブログ】セロリとオレンジのパスタ×ブルゴーニュシャルドネ


セロリとオレンジのパスタ
レシピブログさんの柑橘レシピモニター企画の第3弾。まだオレンジを使って作っていなかったので、家にあったセロリと合わせて、パスタにしてみました。
セロリとオレンジはサラダとしてそのまま食べてもサッパリしてて美味しいですが、にんにく風味のパスタと合わせることによって、より奥行きのある味わいが楽しめます。

ここに自然派で丁寧に作られたブルゴーニュのシャルドネを加えたら、より複雑味が増しました。
こうやって、調味料のようにワインを重ねていくのも面白いですね。

材料(2人分)

スパゲティ 180g
セロリ 1本
オレンジ 1個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3
塩こしょう
粗びき黒こしょう

作り方

1.セロリはピーラーで筋を取り、縦に削る。削れなくなったら、斜め薄切りにして、氷水につけておく。
2.オレンジは外皮を剥き、袋から果肉を取り出す。この時出た果汁は取っておく。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。ゆで汁をお玉一杯分取っておく。
4.1の水をきり、オレンジ、オレンジ果汁、オリーブオイル大さじ1、塩こしょうを合わせておく。
5.にんにくはみじん切りにして、フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で炒める。
6.香りが出てきたら、3のゆで汁を加えて全体をなじませ、パスタを加えて全体を混ぜて塩こしょうで調味して火をとめる。
7.器に6のパスタを盛り、4をのせ、粗びき黒こしょうをふって出来上がり。

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