コンテチーズのフォンデュ×ボージョレ・ヌーボー


コンテチーズのフォンデュ
「コンテチーズとボージョレ・ヌーボーが合う!」を流行らせようと思ってあちこちで言っておりますが、それ以前に「コンテって何?」という反応が正直なところ。先日行った「コンテのべんきょう」のような啓蒙活動って必要だなぁとつくづく感じました。
妹が主催する「ボージョレ・ヌーボーを楽しむ会」でコンテのチーズフォンデュを食べてもらい、チーズの説明をさせてもらいました。コンテチーズの存在を一人でも多くの人に知ってもらえればいいな。

材料(2人分)

コンテ 8ヶ月以上熟成 100g
白ワイン 100cc
コーンスターチ 小さじ1
ガーリックパウダー 少々
ナツメグ 少々

材料(2人分)

1.コンテは溶けやすいように刻み、コーンスターチをまぶす。
2.ソースパンに1、白ワイン、ガーリックパウダーを入れて弱火にかける。
3.かき混ぜながらチーズが溶けたら、ナツメグを加えひと混ぜして火からおろす。
4.器に入れ、好みのゆで野菜につけて召し上がれ。

DATA

Fondue comtoise


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