グリーンオリーブ、カリカリ梅のおむすび×アメリカのジンファンデル


グリーンオリーブ、カリカリ梅のおむすび
3月の山形ヴァンダジェで出会った「おむすび○△」さんのおむすびとデラウェアの甘口ワインとのマリアージュを思い出して、しょっぱいおむすびに果実味豊かなアメリカのジンファンデルと合わせてみました。
オリーブ、カリカリ梅の塩味と酸味がワインの甘やかなニュアンスを緩和し、おむすびの旨みを引き立てる素敵なマリアージュとなりました(★★★+)。

材料(2人分)

ご飯 2膳
カリカリ梅 4個
花かつお 少々
グリーンオリーブ 4個
塩 少々

作り方

1.カリカリ梅、グリーンオリーブは種を外し細かく切る。
2.ご飯を半分にし、片方にはカリカリ梅、花かつおを混ぜ、もう片方にはグリーンオリーブを混ぜて丸形に結ぶ。
3.塩少々を表面にまぶして器に盛って出来上がり。


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