りんごの赤ワイン風味×シノンの赤


りんごの赤ワイン風味
シノンに合う料理をQBQMで検索したら”pomme au vin rouge”というデセールメニューがあったので、ググって見つけたルセットです。コンポートではなく、スライスしたりんごをグラタン皿にいれて、赤ワインを入れて、グラニュー糖をかけてオーブンにいれるだけの簡単ルセット。ワインに染みているところとそうじゃないところの2つの味が面白い。シノンのベジェタルな味わいと火が通って増したりんごの甘みが対照をなすマリアージュでした(★★★+)。食べきれない分は、翌日お弁当のデザートに持っていったのですが、ワインが染みて美味しかったです。

材料(2人分)

りんご 2個
粉糖 40g
レモン果汁 大さじ1/2
赤ワイン 125cc
グラニュー糖 適宜

作り方

1.オーブンは180℃に予熱する。
2.りんごは皮をむいて4つに切り、芯を取り除いて薄切りにしてグラタン皿に並べる。
3.粉糖、赤ワインをかけ、オーブンで1時間焼く。
4.好みでグラニュー糖をかけていただく。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

出典

profitons encore des pommes
QBQM

イゾラ・ピノ・ネロ[2011]年・ピノ・ネロ100%・イゾラ社・IGTヴェネト・ピノ・ネロ100%ISOLA Pinot Nero [2011] IGT Venezie

価格:
995円

(2013/04/12)


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