【レシピブログ】にら玉 × 栃木の赤


にら玉
ワイン好きの皆さま、こんにちは!東京2020オリンピック・パラリンピック大会の仕事が終わり、ワイン用ぶどうの収穫シーズンに突入した山田にらです。

長野県立科町のカラリアヴィンヤードの収穫に伺ったのは、オリンピック組織委委員会の仕事が終わった翌日の10/1〜4の3泊4日。

練馬から高速バスに乗って佐久平駅まで行き、レンタカーを借りての旅でした。

台風が近づいていた日で、ずぶ濡れになりながら高速バスに乗りましたが、2時間ちょっと走って長野県に入ると雨は上がっていました。

東京から少し走っただけで気候が全く違うものなんですね。

日本の気候の多様性を感じた出来事でした。

さて、今回はぐんまクッキングアンバサダーの「群馬県産にら」を使って、「にら玉」を作ってみました。

にらのおかずの一番人気はなんといっても「にら玉」。あの阿佐ヶ谷姉妹さんも「にら玉定食」が大好きです。

あまりに美味しかったので、3日連続で作ってしまいました。

ごはんのおかずにも、ワインのお供にも。

材料(2人分)

群馬県産にら 1/2束
卵 2個
鶏がらスープの素 少々
ごま油 大さじ1
塩こしょう

作り方

にら玉
1. にらは5cmに切る。卵を溶き、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。
2. フライパンにごま油の半量を熱し、溶き卵を流し入れ、縁が固まり出したらかき混ぜて、半熟状態で一旦取り出す。
3. 2のフライパンに残りのごま油を熱し、にらをサッと炒めて、卵を戻し入れて混ぜる。
4. 塩こしょうで調味し、器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

Cfa Backyard Winery Opening Act Muscat Bailey A-D 2018
Cfa Backyard Winery Opening Act Muscat Bailey A-D 2018
群馬のお隣、栃木県足利市にあるバックヤードワイナリーのマスカットベーリーA。
チェリーやベリーのフルーツのアロマの軽やかな飲み口の赤ワインは日本の普段の食卓によく合うワインです。


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