【レシピブログ】ブロッコリーのサブジ風 × スペインのロゼ泡


ブロッコリーのサブジ風

ワイン好きの皆さま、こんにちは!延長した一都三県の新型コロナウィルスの感染拡大による緊急事態宣言が今週末にも解除されるみたいですけど、東京都では、新規感染者数が毎日300人くらいいるのに、解除してしまって大丈夫なのかしら。7月にはオリンピックを開催するのに、それでホストタウンの責任を果たせるのかな?とちょっと心配な山田にらです。

今回のレシピブログのモニター企画は『スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<お弁当編>』ということで、冷蔵庫にあったブロッコリーを使ってサブジ的なものを作ってみました。

ブロッコリーのサブジ風
お弁当に入ってるブロッコリーって、茹でてマヨネーズを添えるぐらいしかレパートリーがありませんでしたが、炒めてスパイスで風味をつけたら、飽きずに食べられそう。

もちろん、ワインのおつまみにも。

材料(2人分)

ブロッコリーのサブジ風
ブロッコリー 1/2株
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
●GABANクミン<パウダー> 小さじ1/2
●GABANコリアンダー<パウダー> 小さじ1/2
●GABANガラムマサラ 小さじ1/4
オリーブオイル 適量
塩 適量

作り方

1. ブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを20秒茹でてざるにあげる。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。
4. 玉ねぎが透き通ってきたら、2のブロッコリーを加えてよく混ぜ、●と塩小さじ1/4(分量外)を入れて混ぜ、蓋をして5分蒸し焼きにする。
5. 塩で味を調えて出来上がり。

マリアージュ

ロンデル ブリュット ロゼ
大好きな西友直輸入のロゼカバ。スパイスを使った料理との相性は抜群です。

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