キヌアサラダ × 山梨の白


キヌアサラダ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_(ミドリノ)で、『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

新型コロナウィルスの感染拡大による緊急事態宣言に伴う東京都知事の協力要請に従い、閉店時間を20時、アルコールの提供は19時までとさせていただいていましたが、休業要請等の緩和措置により、5月29日(金)の営業につきましては通常営業とさせていただきます。

せっかく通常営業に戻ったところで恐縮ですが、5月いっぱいでMIDOLINO_での営業を一旦お休みいたします。
営業再開は未定ですが、改めてパワーアップして戻って参りますので、しばしお待ちを。

さて、今回は『にらやBar』で評判の良かったキヌアサラダのレシピをご紹介します。

私が通っている「アトリエフランスごはん」で習ったレシピをアレンジしたものです。

揃わない材料はすっ飛ばして作って大丈夫。
ミントが入ると涼しげで夏向きです。
好きな食材を使って気軽にお試しください。

おつまみプレート
おつまみプレート
この日のおつまみプレートは、「自家製チャーシュー」「りんごとカマンベールのケークサレ」「キヌアサラダ」。イートインでもテイクアウトでも、税込1,000円。

材料(2人分)

キヌアサラダ
キヌア 80g
きゅうり 1本
ミント 10g
ディル 5g
ラディッシュ 3個
ミックスナッツ 40g
ミックスビーンズ(ドライパック) 50g
ケッパー 大さじ2
●オリーブオイル 大さじ2
●レモン果汁 大さじ3
●塩 小さじ1/2
●粗挽き黒胡椒 適量

作り方

1.鍋に湯を沸かし、キヌアを入れて10分間ゆで、ざるに上げ水気をきる。
2.きゅうりはスライサーで薄切りにして塩少々をふり、10分間置いて水気を絞る。
3.ミントは葉をちぎり、ディルは食べやすい長さに切る。ラディッシュは薄切りにする。ミックスナッツは粗く刻む。
4.ボウルに1を入れ、●で味をつける。
5.2、3を加えて全体をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
6.器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

明野ブラン
明野ブラン
グレイス栽培クラブでお世話したソーヴィニヨンブランとシャルドネのアッサンブラージュ。フレンチオークの旧樽にて醗酵・貯蔵。シャルドネのふくよかなボディにソーヴィニヨンブランの熟したグレープフルーツの風味が混ざり合って、とても美味しいワインが出来上がっています。

らでぃっしゅぼーや


関連記事

クリスマスカナッペ

【レシピブログ】クリスマスカナッペ × スペインのロゼ泡

ワイン好きの皆さま、こんにちは!ワイン用ぶどうの収穫シーズンが終わ...

記事を読む

キャロットラペ

【レシピブログ】キャロットラペ × 南アフリカの白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLI...

記事を読む

しいたけファルシ

【レシピブログ】しいたけファルシ × 北海道の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは!十勝ワインさんの北海道展のお仕事が...

記事を読む

ひよこ豆のサラダ

ひよこ豆のサラダ×ボルドーの赤

ワイン好きのみなさま、こんにちは!お正月も明けて、そろそろ始まる冬...

記事を読む

新着記事

邑美人白菜の豆乳シチュー

【レシピブログ】邑美人白菜の豆乳シチュー × 新潟の白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。引き続き無職満喫中の...

記事を読む

豆苗のおむすび 花椒風味

【レシピブログ】豆苗のおむすび 花椒風味 × カリフォルニアの白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!お正月が過ぎても無職満喫中の山田に...

記事を読む

群馬県産トマトのおでん

【レシピブログ】群馬県産トマトのおでん × 栃木の白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。お正月はおせちとワイ...

記事を読む

ちぢみほうれん草のチーズ焼き

【レシピブログ】ちぢみほうれん草のチーズ焼き × 新潟の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。2022年になりまし...

記事を読む

おせち2016

【マリアージュ】超簡単!お正月料理(レシピ有り)&ワイン〜おすすめ6本

ワイン好きの皆さま、こんにちは!料理とワインのマリアージュを日々研...

記事を読む

コメント/トラックバック

トラックバック用URL:

この投稿のコメント・トラックバックRSS




管理人にのみ公開されます

  • 海外現地オプショナルツアーなら【VELTRA(ベルトラ)】
  • らでぃっしゅぼーや
PAGE TOP ↑