【レシピブログ】キャベツのカレーマリネ × チリの白


キャベツのカレーマリネ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

2週間に一度のペースで『らでぃっしゅぼーや』の野菜を配達していただいているのですが、先々週のキャベツがまだ半分以上残っているのに、またまたキャベツが来てしまいました。

豚肉と炒めたり、焼きそばやパスタに入れたりしてもなかなか減りません。

この暑さでは大量消費ができる鍋をする気もなく。何かいいレシピはないかしらと、ググりまくっていましたが、図書館から借りた上田淳子さんの『毎日おいしいマリネとフランス仕込みのおそうざい』にキャベツのカレーマリネというレシピがあり、試しに作ってみました。

本では塩分が2%で設定されていますが、先日行った料理教室では1%と習ったので、塩は減らしています。

キャベツを大量消費できるし、作り置きできるし素晴らしいメニューです。

今月のレシピブログのモニター企画『スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ』ということで、作り置きのキャベツのカレーマリネとソーセージをパンにはさんで、ホットドッグを作ってみました。

ホットドック
ちょっと焼きすぎちゃったかな。
常備菜を使った簡単ランチ、暑くて火を使いたくない時にオススメのメニューです。

材料(2人分)

<キャベツのカレーマリネ>
キャベツ 1/4個
塩 5g
●クミンシード 小さじ1
●ハウス カレーパウダー<缶> 小さじ1
●酢 大さじ2
●砂糖 大さじ1 1/2
●水 大さじ4

<ホットドッグ>
ブレッチェン 2個
粒マスタード 少々
キャベツのカレーマリネ 適量
ソーセージ 2本

作り方

<キャベツのカレーマリネ>
1.キャベツは5mm幅に切り、ビニール袋に入れて塩を加え、全体に混ぜながら揉み込み、30分置く。
2.鍋に●を入れて火にかけ、煮たったら火を止めて粗熱を取る。
3.1のキャベツの水気を絞って保存容器に入れ、2を入れて冷蔵庫で1時間置く。

<ホットドッグ>
1.ブレッチェンは割れ目に沿って切れ目を入れて軽くトーストする。
2.フライパンを火にかけ、油を引かずにソーセージを焼く。
3.パンの内側に粒マスタードを塗り、キャベツのカレーマリネ、ソーセージをはさんで出来上がり。

マリアージュ

ヴィーニャ・サン・エステバン イン・サイチュ シグネチャーワインズ シャルドネ・ヴィオニエ 2016
ヴィーニャ・サン・エステバン イン・サイチュ シグネチャーワインズ シャルドネ・ヴィオニエ 2016
トロピカルフルーツ、スパイスやバニラの香りのリッチな味わいの白ワイン。ソーセージの旨味とカレー風味のキャベツのスパイシーな風味が非常によく合いました。
シャルドネ60%、ヴィオニエ40%


夏のかんたんランチ料理レシピ

夏のかんたんランチ料理レシピ  スパイスレシピ検索
【レシピブログの「スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ」
 レシピモニター参加中】


関連記事

ゆずとレーズンのキャロットラペ

【らでぃっしゅぼーや de Apero】ゆずとレーズンのキャロットラペ × 日本のシャルドネ

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。2月に入っても相変わ...

記事を読む

邑美人白菜とベーコンのペペロンチーノ

【レシピブログ】邑美人白菜とベーコンのペペロンチーノ × 新潟の白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。引き続き無職満喫中で...

記事を読む

邑美人白菜の豆乳シチュー

【レシピブログ】邑美人白菜の豆乳シチュー × 新潟の白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。引き続き無職満喫中で...

記事を読む

豆苗のおむすび 花椒風味

【レシピブログ】豆苗のおむすび 花椒風味 × カリフォルニアの白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!お正月が過ぎても無職満喫中の山田に...

記事を読む

群馬県産トマトのおでん

【レシピブログ】群馬県産トマトのおでん × 栃木の白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。お正月はおせちとワイ...

記事を読む

新着記事

なすのキーマカレー

【レシピブログ】夏野菜のキーマカレー × 山梨の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは!最近転職して、ちょっと忙しくなった...

記事を読む

えびとミントのエスニック焼きそば

【レシピブログ】えびとミントのエスニック焼きそば × ロゼスパークリング

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。 東京オリンピ...

記事を読む

トマトごはん × 春のガスパチョ

【レシピブログ】トマトごはん × 春のガスパチョ

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。2月に入っても相変わ...

記事を読む

やよいひめのサラダ

【レシピブログ】やよいひめのサラダ × 山梨のロゼ泡

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。2月に入っても相変わ...

記事を読む

きゅうりと豚肉の卵炒め

【レシピブログ】きゅうりと豚肉の卵炒め × 新潟の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。2月に入っても相変わ...

記事を読む

コメント/トラックバック

トラックバック用URL:

この投稿のコメント・トラックバックRSS




管理人にのみ公開されます

  • 海外現地オプショナルツアーなら【VELTRA(ベルトラ)】
  • らでぃっしゅぼーや
PAGE TOP ↑