【グレイス明野栽培クラブ】垣根甲州セミナー


グレイス栽培クラブの会員向けに、中央葡萄酒・三澤社長による垣根式栽培の甲州ワインのセミナーが開催され、梅雨空の中、甲府まで行ってまいりました。
ここのところ、毎週のように山梨に行っています。

甲府城
甲府駅南口を降りてほどなくしてお城が見えてきました。
歴史にうとい私ですが、甲府にお城があるなんて知りませんでした。
調べたら武田氏滅亡後に秀吉が立てた舞鶴城のことなんですね。これなら大河ドラマで見覚えがあります。

2013 キュヴェ三澤 明野甲州
三澤社長の「プロジェクトX」なみの垣根甲州への取り組みのお話を聞いた後、娘さんであり醸造責任者の彩奈さんの醸造物語を聞かせていただいた後、懇親会へ。

1本5,400円の「2013 キュヴェ三澤 明野甲州」を惜しげもなく3c/s、バンバン抜栓していきました。
このワインは、先日行われたイギリスのワイン雑誌「デキャンタ」が開催する世界最大級のワインコンクールで金賞を受賞しました。

ちなみに垣根仕立ての甲州によるファーストヴィンテージは2009年で「キュヴェ三澤甲州垣根仕立」としてリリース。2012年より「キュヴェ三澤 明野甲州」に改名とのこと。
エチケットのデザインは原研哉さん。

PLAT

食べ物を一緒にいただいたら、ワインにまた別の表情が現われました。
ジャンルを問わず日本の食材を使った料理に甲州の組み合わせは有りかもしれませんね。
サラダ
サラダ

サーモンのカルパッチョ
サーモンのカルパッチョ

ゴルゴンゾーラのピザ
ゴルゴンゾーラのピザ

チキンかつ
チキンかつ

鶏から揚げの野菜あんかけ
鶏から揚げの野菜あんかけ

和風パスタ
和風パスタ

VINS

2013 キュヴェ三澤 明野甲州
2013 キュヴェ三澤 明野甲州
「2年前に冷蔵コンテナを導入し、収穫を8回に分け(7回目までのぶどうを使用)、補糖、補酸なしは当然ながら、除梗破砕をせずに房を丸ごと圧搾するホールバンチプレスによりきれいな果汁が得られ、デブルバージュ(清澄化)をしないいい意味でナチュラルな甲州になった」と彩奈さん。

外観:輝き透明感のあるグリーン淡いイエロー、粘性は中程度
香り:爽やかなゆずやかぼすのような日本の柑橘類、しょうがのニュアンス
味わい:豊かな酸と凝縮した果実味、ミネラル感

シュールリーも樽も使わないニュートラルな甲州ワイン。
アルコールの11.4%を感じさせないのは凝縮した果実感のおかげでしょうか。
2013年ヴィンテージということでもう少し寝かせた方が酸がまろやかになっていいかもしれませんね。

2011 グレイスメルロ
2011 グレイスメルロ
白だけじゃ、ということで「2011 グレイスメルロ」も1c/s登場。

中央葡萄酒三澤社長、赤松師匠、仲野氏ほか
中央葡萄酒三澤社長、赤松師匠、仲野氏ほか

AUTRE

桔梗信玄餅クレープ&桔梗信玄餅アイス
桔梗信玄餅クレープ&桔梗信玄餅アイス
栽培クラブの方から「甲府駅で信玄餅のアイスが買える」と聞いて、駅ビルの売店にGO!
プレミアム信玄餅もクレープもあったので一通り購入して帰りました。
プレミアムの信玄餅はやはり美味しかったです。

DATA

金賞受賞おめでとうございます!
キュヴェ三澤 明野甲州


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